29.9.12

yumurta pizza




1 patates
3 domates
1 parmak sucuk
bolca kaşar peynir ve yumurta,kekik

rendelenen patates yağda kavrulur,sucuklar eklenir kızartılır..rendelenmiş domates ve kekik ilave edilerek çırpılmış yumurtalar eklenir..en son rendelenmiş kaşar dökülüp ocağın altı kapatılır..

28.9.12

DOMATES ÇORBASI



Mis gibi domates çorbasının tarifini paylaşmak istedim.Yaptım,görüntülendim ve içtim sizler için..:)

2 kaşık un
5 domates
1 kaşık salça
aldığı kadar sıcak su

Un yağda kavrulur,salça eklenir ve rendelenmiş domatesler eklenir..Bu aşamada blendırdan geçirilebilir..Biraz kavurup sıcak su eklenir ve kaynayana karıştırılır..Biraz da kısık ateşte kaynatılıp söndürülür..Üzerine kaşar rendesi ile afiyetle yenir..

25.9.12

Biber kurusu..

Nihayet biber kuruttum .Oldukça zor oldu havalar kötü gittigi için.Bir daha deneyeceğimi sanmıyorum :)


Kurutup robotton çektikten sonra çok az zeytinyağ ve tuz ile harmanlayıp ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklamaya aldım..

23.9.12

Sabahın ilk saatleri..

Uzun zamandır sabahın erken saatlerini görmüyordum..İkra hasta olunca iki gündür bu saatlerde kalkar olduk..Öksürük illeti öyle bir şey ki,sabahın köründe yakalıyor kızımı..Bizim için gün erken başlamış oluyor..

saat 6 olmak üzere...

KETE




Eşim Erzurumlu olunca bol bol tattığım bir lezzetti kete..Ancak daha önce hiç denemedim..Bir kere yapılışını gördüm ,bu şekilde denemeye değer dedim..Aldım merdaneyi elime..Ancak şekil olarak hiç de onların yaptığı gibi olmadı..Onlar dümdüz yapıyorlar.Lezzet olarak ise olmuştu.

hamuru için 
2,5 bardak süt
yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım paket maya
bir yumurtanın beyazı sarısı üstüne sürülecek
bir tutam şeker ve  tuz

Ilık sütle maya eritilir..Ve aldığı kadar unla tüm malzemeler yoğrulur..45 dakika üstü sarılarak bekletilir..
Diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır

3 bardak un
200 gr margarin

margarin eritilir ve un azar azar ilave edilerek yağa yedirilir..rengi değişmeden kapatılır..
Hamur dinlenince bezelere ayrılır ..Ben 11 beze yaptım..Merdane yardımıyla büyükçe açtım..İçini koyup gül börek gibi sardım..Üstüne bastırarak düzleşmesini sağladım..Yumurtasını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirdim...

8.9.12

sucuklu fırın makarna


Bu tarifi Arda'nın Mutfağı isimli programda görmüş ve denenecekler listeme eklemiştim..Beşamelli lezzetleri pek sevmediğimden bayıla bayıla yemedim ama sevenler için güzel bir lezzet..

1 pakete yakın makarna
1 parmak sucuk
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
1,5 yemek kaşığı un
karabiber,bolca kaşar rendesi
1 yumurta

makarna biraz diri olacak şekilde haşlanır..Diğer tarafta beşamel sosu hazırlanır..
Yağ eritilir,un kavrulur azar azar 3 bardak süt eklenerek kaynatılır..1 yumurta çırpılıp beşamel sosla ılıştırılarak sosa katılır..Çok az daha kaynatılıp altı kapatılır..Makarna süzülür..İçine kızartılmış sucuklar,bolca kaşar rendesi,beşamel sos dökülüp,güzelce karıştırılır..Tepsiye dökülür..Üzerine kaşar peyniri rendesi kaplanır..Süslemek amaçlı domates ve kekik eklenir.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..



7.9.12

Domateslerle imtihanım..:)


Anladım ki domates kurutmak sabırlı insanların işiymiş..Benim gibilerin değil :) 3 gündür helak oldum..Rüyamda bile domates görüyorum artık..Neyse ki rüyada domates görmek iyiymiş :)
Domateslerin güzel kuruyabilmesi için bolca tuzlayıp güneşe koymak gerekiyormuş..Okuduklarıma göre 1 hafta 10 günde tamamen kuruyormuş bu yöntemle..Ancak benim ev güneş görmediği için hiç güneşi kovalamakla uğraşmadım..İkinci yöntem olan fırınlamayı seçtim..Seçmez olaydım..Çıldırttı beni..
En düşük derecede fırına koydum domatesleri yaklaşık 9 saat durdular tık yok :)))
Tekrar araştırmaya başladım bu kez 100 derecede ağzına tahta kaşık sıkıştırıp içindeki buharın dışarı çıkmasını sağlayarak beklettim..Az bir şey değiştiler ama yok olmadı..Bu sefer çıkartıp geceyi dışarıda beklettim :( 

Ertesi gün güneşe sonra tekrar fırına koydum..
Bugün ise yine güneşle köşe kapmaca oynuyoruz.
Siz siz olun domates kurutacaksanız açık alanı olan bol güneş gören bir yerde kurutun.:)






Kolay pizza



Ekmek hamurundan pizza yapımı hem kolay hem de pizza tadına yakın oluyor..Bugün yaptığım pizza bol malzemos tadında oldu resmen..

1 ekmek hamurunu merdaneyle açıp yağlanmış tepsiye yaydım..Üzerine bol kekikli salçalı su ,üstüne de bolca rendelenmiş kaşar peynir döktüm..Sırasıyla mantar,yeşil biber,domates,sucuk,mısır ekleyip 200 derecelik fırında pişirdim..