Doğum günü menüsü...

Kalabalıktan dolayı ayrı ayrı resimleme şansım olmadı ama toplu bir çekim yapabiildim üsütn körü..
Menü de neler vardı..

Poğaça
Patatesli Börek
Hindistan Cevizli Kurabiye
Tereyağlı Kurabiye
Mercimek Köftesi
Tavuk salatası
makarna salatası
Ve tabii ki ev yapımı şeftalili pasta :)

Bunların içinden iki tarif vermek istiyorum sizlere..

Hindistan Cevizli Kurabiye..
1 paket margarin
3 yemek kaşığı hindistan cevizi +( üstü içi 2 paket hindistan cevizi..)
5 yemek kaşığı toz şeker
1 kabartma tozu
2 yumurta (birinin beyazı ayrılır)
aldığı kadar un

Bütün malzemeler yoğrulur..ufak toplar yapılıp önce yumurta beyazına sonra hindistan cevizine bulanır..önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Tavuk Salatası..

2 adet kemikli tavuk göğüsü
1 kutu konserve mısır
200 gr kornişon
yarım bağ maydanoz-yarım bağ dereotu
mayanoz ve yoğurt karışımı
tuz,karabiber

tavuklar haşlanıp didiklenir ve diğer malzemelerle buluşturulur...

Patates köftesi

Çayın yanına ya da kahvaltılık süper oluyor..sıcak sıcak..

4-5 adet patates
4 çorba kaşığı un
1 yumurta
maydanoz
sarımsak,tuz ve baharatlar..

patatesler rendelenip suyu biraz sıkılır ve içine tüm malzemeler eklenerek yoğurulur..Kızgın yağda kızartılır..

Fırında kaşarlı mantar

Mantarların saplarını çıkarıp yıkadım..İçlerine küp küp kestiğim kaşarı koyup,karabiber ve tuz döktüm..Altı yağlanmış tepside 150-160 derecede pişirdim....

zeytinyağlı börülce

1 kg börülce
1 büyük baş soğan
1 çorba kaşığı salça
4-5 adet domates
1 çay bardağı su
tuz

soğanlar kavrulur,rendelenmiş domatesler eklenir..Börülceler ve bir kaşık salça ve tuzu eklenip ilk başta harlı daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır..bu arada 1 çay bardağı su eklenir..ağır ateşte kendi suyuyla pişirilir...

Çıtır patatesli börek..

5 adet hazır yufka
4 orta boy patates
1 baş soğan
yoğurt,süt sıvı yağ
1 adet yumurta

patatesler rendelenir..soğanlar kavrulur ve patatesler eklenir,tuz ve karabiber ilavesi ile kavrulur..Ben göz kararı bir karışım yaptım..yoğurt,süt,1 yumurta ve sıvı yağ..iyice çırptım..Bütün olarak açtığım yufkanın her tarafına bu karışımdan sürüp iç malzemesini ekleyip kol böreği gibi sardım..5 yufkayı da tepsiye dolayıp dizdikten sonra..en üste kalan karışımı döktüm..tekrar yumurta sürmeye gerek yok..180 derecelik fırında pişirdim..

tavuk kuşbaşı

Kış için yaptığım kahvaltılık sosu o kadar beğendik ki bir çok şekilde kullanır oldum..Mesela makarnalarda ve menemende..Bugün de bu tavuk yemeğinde deneyeyim dedim..Değişik bir lezzet verdi..
Önce kahvaltılık sosu yağda kızdırdım ardında sırayla patates ve tavuk kuşbaşılarını ekledim..Tuz ve baharat ilavesi ve çok az suyla kısık ateşte pişirdim...

Halka tatlısı

Normalde tatlı sevmememe rağmen nadir de olsa tatlı krizim tutar arada..Bugünde öyle oldu..Dışarı çıkmaya üşenince kolları sıvadım.. canım tulumba tatlısı istemişti ama o çok zahmetli olur gibi geldi ufak ufak ya..Aslında aynı hamurdan oluyor..Tat da aynı..Tavsiye ederim..Ben ölçüleri kendimize göre ayarladım tatlı sevmeyen bir aile olarak yaklaşık 10-15 tane oluyor bu ölçülerle..Siz de dilediğinizce arttırabilirsiniz bu ölçüleri...

Şerbeti için.
3,5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
yarım limonun suyu..

Şerbet önceden hazırlanıp soğutuluyor..

Hamuru için..
1,5 su bardağı su
1,5 subardağı un
1 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz
2 yumurta
75 gr margarin

margarin,su,tuz ve şeker margarin eriyinceye dek kaynatılır..1,5 bardak un bir seferde ilave edilir ve 10 dk kadar kısık ateşte karıştırılarak çevrilir..hamur tezgaha alınır...ılınınca teker teker yumurtaları eklenir..İlk başta parça parça oluyor hamur,bütünleşene kadar iyice yoğurulur..Normalde makineyle ya da poşetle sıkılarak şekil verilir..Ben elimle şekil verdim ve çatalla üstlerini çizdim..
Daha sonra soğuk yağın içine atılır..Bolca yağ olması gerekir..İyice kızartılır..ve soğuk şerbetin içine atılır..Çok yumuşamaması için şerbette kısa süre tutulması gerekir..
Biz yedik beğendik..:)

kahvaltılık sos da hazır :)

Anam çok hamaratım ben bugünlerde desenize..Aferin bana :)
Tarifi burada

kışlık komposto ve vişne reçeli..

yapılışı diğer bloğumda :))
Bugün de kışlık kahvaltılık sos hazırlayacağım inşallah kolay gelir :)Zira daha şimdiden gözümde büyümeye başladı..

zeytinyağlı taze yaprak sarması...

Aslında bu bloğumu kapatmıştım yeni tarif ekleyemiyorum diye ama yeniden vazgeçtim bakalım nereye kadar gider..Tam da mevsimiyken açılışı zeytinyağlı sarma ile yapayım dedim :)Tarife gerek yok sanırım..Marifet parmaklarda ve sıkılmadan sarmakta :)