30 DAY CHALLENGE / DAY 12 ( CLOSET)

PATATESLİ-PATLICANLI TARİFLER ETKİNLİĞİ (TAVADA BAHARATLI PATATES)

SEVGİLİ ARKADAŞIMIN ELLERİNE SAĞLIK..KATILIMI İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER.

TARİF NO :03

TARİF ADI :TAVADA BAHARATLI PATATES

TARİFİ GÖNDEREN:SİMGELİ TATLAR

 

Kızarmış patatesi eminim hepimiz seviyoruzdur ama sürekli de kızarmış yiyecekleri tüketmek pek de sağlıklı değil. O yüzden alternatif tatlar da zaman zaman insana aynı lezzeti veriyor. Bu sefer tavada pişirdiğim patatesleri baharatlayarak güzel bir lezzet elde ettim hem de 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile :)
Garnitür olarak tavugun yada etin yanına her zaman çok yakışır. Televizyonda gördüğüm bir tarifi biraz daha değiştirerek uyguladım ve soya sosuyla pişirdiğim tavuklarla birlikte afiyetle yedim :) Haşlanmışa benzer bir tadı oldu.Eğer minik taze patatesleriniz varsa kabuğunu soymanıza gerek yok.Mutlaka denemelisiniz!

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 diş sarımsak
3 dal taze biberiye
tuz
karabiber
pulbiber
1,5 su bardağı su

Kendime şöyle de bir tabak hazırladım !
Seviyorum karışık tabakları napim :)

Yapılışı:
Patatesleri boylarına göre ister ikiye ister dörde bölelim. Kızgın tavaya yağımızı alıp patatesleri kestiğimiz yerleri kızaracak şekilde yerleştiriyoruz. 2 dal biberiyeyi bütün olarak, bir dalının da saplarını ayıklayarak ekliyoruz tavamıza. Sarımsakları soyup büyün olarak atıyoruz. Üç malzemeyi yaklaşık 5 dk orta ateşte arada tavayı sallayarak pişmeye bırakıyoruz.
Ardından suyumuzu ekleyip ateşi biraz kısarak patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Suyunu çektiğinde diğer baharatları da ekleyip bir tabağa alıyoruz ve servis yapıyoruz.
Afiyet olsun!
Not: Biberiyeyi taze kullanmamızın sebebi daha uzun süre pişmeye yanmadan dayanmasından. İnanılmaz güzel bir aroma veriyor. Sarımsak da neredeyse eriyor kendisi kalmıyor ama tadı kalıyor :) Şiddetle tavsiye!

PATATESLİ-PATLICANLI TARİFLER ETKİNLİĞİ (KÖZLENMİŞ PATLICAN)

TARİF NO : 02

TARİF ADI :KÖZLENMİŞ PATLICAN

TARİFİ GÖNDEREN:VUSLAT

ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM..

Malzemeler: 4 közlenmiş patlıcan, 2 közlenmiş kırmızı biber, 2 közlenmiş yeşil biber, 1 kase süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber.

Yapılışı: Tüm közlenmiş malzemeyi doğrayıp baharatlarını atıp yoğurt ile karıştırıp servis yapılır. Afiyet olsun.

PATATESLİ-PATLICANLI TARİFLER ETKİNLİĞİ (PATLICANA SARILMIŞ ÇOBAN ÇÖKELİĞİ)

SEVGİLİ ARKDAŞIMIN ÖNERİSİYLE BAŞLADIM BU ETKİNLİĞE..ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM VE İLK OLARAK KENDİSİNİN 2 TARİFİYLE BAŞLIYORUM ETKİNLİĞİMİZE..BOL KATILIMLI OLUR İNŞALLAH..

TARİF NO : 01

TARİF ADI :PATLICANA SARILMIŞ ÇOBAN ÇÖKELİĞİ

TARİFİ GÖNDEREN:VUSLAT

Malzemeler: 1 kase süzme yoğurt, 1 bardak iri kıyılmış ceviz, yarım kase yağlı Balıkesir loru veya çökelek, 2 tane közlenmiş kırmızı biber,3-4 dal dereotu ve maydonoz, 1-2 dal taze soğanın yeşil tarafı, 3 uzun patlıcan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, çörek otu ve çökelek kullanılacak ise 1 yemek kaşığı zeytinyağı.


Yapılışı:
Patlıcanları yol yol soyalım.
İnce uzun dilimleyelim. Tuzlayıp acı suyunu attıktan sonra yıkayıp kurulayalım ve arkalı önlü güzelce kızartalım.
Kağıt havlu üstüne çıkaralım.
Közlenmiş kırmızı biberi soyup çekirdeklerini çıkaralım, küçük küçük doğrayalım.
Dereotu, maydonoz ve yeşil soğanları çok ince doğrayalım.
1 kase süzme yoğurdun içine önce cevizleri atıp karıştıralım.
Daha sonra doğradığımız diğer malzemeleri ve loru atıp karıştıralım. Şayet lor değil çökelek kullanacaksak 1 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyelim.
Tuz ve diğer baharatları atalım.
Patlıcan dilimlerine hazırladığımız içten sürelim ve rulo yapalım. Kürdan ve nane yaprağı ile tutturalım.
Hazırlanmış ruloların birleşme kısımları alta gelecek şekilde servis yapmaya dikkat edelim.
Patlıcanları servis tabağımızın kenarına dizelim. Kalan iç harcımızı tabağın ortasına dökelim. Servis yapalım. Afiyet olsun

Yeni etkinlik : "PATATESLİ-PATLICANLI TARİFLER"

Bugünden itibaren yeni bir etkinlik başlatıyorum.Katılmak isteyen herkesi beklerim.."Patatesli ve Patlıcanlı Tarifler" konumuz..Patates yemeklerinizi ve patlıcan yemeklerinizi gönderebilirsiniz..Bu yaz gününde katılımın fazla olacağını sanmıyorum ama olduğu kadarlık bir arşiv elde etmiş oluruz..Haydi hanımlar mutfağa :)

30 DAY CHALLENGE / DAY 11 ( GREEN)

KAHVELİ KEK

İlk kez denedim kahveli keki..Bayıldım resmen..Mutlaka deneyin..Vazgeçemeyeceksiniz..Çok tatlı sevmiyorsanız pudra şekeri ile yapabilirsiniz benim gibi...


3 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı türk kahvesi
kabartma tozu,vanilya..
2,5 bardak un
1 su bardağı şeker(ben pudra şekeri koydum)

Bildiğiniz gibi şeker ve yumurtalar iyice çırpılır..sonra diğer malzemeler sırayla eklenir ve çırpılmaya devam edilir..Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 1 saat pişirilir...

30 DAY CHALLENGE / DAY 10 ( BLUE)

Patates böreği

Hem lezzetli hem pratik bir tarif..Mutlaka deneyin derim..Pizzaya da benzedi tad olarak..

3 patates
2 yeşil biber
yarım bardak yoğurt
100 gr istenilen peynir
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
2 yumurta
kimyon,tuz,yedibahar


bir kapta yumurta,sıvıyağ,yoğurt güzelce çırpılır,içine rendelenen patatesler ilave edilir..Sonra un,kabartma tozu baharat ve tuzu konur..İyice karıştırılır.Yağlanmış tepsiye dökülüp 180 derecelik fırında pişirilir..

30 DAY CHALLENGE / DAY 9 ( HEART)

30 DAY CHALLENGE / DAY 8 (FENCE)

                                  PARMAKLIK /ÇİT

30 DAY CHALLENGE / DAY 7 ( DOORS/WİNDOWS)

30 DAY CHALLENGE / DAY 6 ( EVENİNG LİGHT)

CHALLENGE OLAYINI ANLAMAYAN ARKADAŞLARIMIZ OLMUŞ.ONLAR İÇİN YENİDEN AÇIKLAMAK İSTİYORUM..30 DAY CHALLENGE..HER GÜNE FOTO ÇEKİP YAYINLAMA..GÜNLÜK GİBİ BİR ŞEY OLUYOR YANİ...FOTO GÜNLÜĞÜ..BUGÜNÜN KONUSU EVENİNG LİGHT

30 DAY CHALLENGE / DAY 5 ( MORNİNG LİGHT)

Bugün ailecek deniz sezonunu açmış bulunuyoruz..Çok keyifli bir gün geçirdik..Detayları yarın paylaşacağım sizlerle..cahallenge konumuzla ilgili resimleri paylaşıyorum şimdi..

30 DAY CHALLENGE / DAY 4 (WATER)

CHALLENGE KONUMUZ SU....BEN BU İŞİ ÇOK SEVDİM..

PATATES PİRİNÇLİSİ

Bu yemeği Kanal D mutfağım programında son anda ismini duymuştum..Görüntüsünü net görmedim,yapılışını da ancak isminden güzel bir yemek olduğu kanısına vardım..ve bugün bir şekilde tarifi bulup denedim..Biraz da değiştirdim..Baharat olarak onlar karabiber ve pul biber kullanmışlar ben nane kullandım,kızım acı yemediği için..Bayıldım..Hem kolay hem pratik hem de lezzetli..Denenmeli kesinlikle...

2 patates
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 soğan
tereyağ
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak..

Ölçüleri siz arzunuza göre çoğaltabilirsiniz..
soğan sıvıyağda kavrulur..salça eklenip kavrulmaya devam edilir...Küp küp ufak doğranmış patatesler eklenir,kavrulur...üzeri geçecek kadar su eklenir ve patatesler haşlanana kadar beklenir.Daha sona ayıklanıp yıkanmış pirinçler eklenip pilav gibi kısık ateşte pişirilir.Borcama alınır..Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür..Üzerine tereyağlı naneli sos gezdirilir..

30 DAY CHALLENGE /DAY 3 (SPİCE)

KONUMUZ BAHARAT..iKİ RESİM ÇEKTİM YİNE..TANIŞTIRAYIM.. İLKİ BİBERİYE VE ZERDEÇAL DİĞERİ MAVİ HAŞHAŞ..:)

lavaş böreği

Bayatlamış lavaşınızı fırında istediğiniz içle pişirerek değerlendirebilirsiniz..Sıvıyağ ,süt ve 1 yumurta ile sos hazırlayıp her kata ve en üste bu sostan döküyorsunuz..Börek gibi 200 derecelik fırında pişiriyorsunuz..

30 DAY CHALLENGE / DAY 2 (LINEN/BEIGE/TAUPE)

30 DAY CHALLENGE İKİNCİ GÜNÜYLE DEVAM EDİYOR..KONUMUZ BEJ-KETEN

30 DAY CHALLENGE / DAY 1 ( WHİTE/CREAM)

30 day challenge ın ilk gününde çektiğim iki fotoğrafı paylaşmak istiyorum..İlk foto Eskihisar da bir çay bahçesinden çekildi..Vatoz balığı..Gördüğümüzde epeyce bir heyecanlanmıştık eşimle..Hemen çektik..İşin komiği arka masamızda oturan çift "abi çekeceksiniz burda daha çok balık var " deyip bize yavru zarganaları gösterdi..Halbuki biz sabahtan beri yavruların resmi geçidini izliyorduk zaten..Enteresan olan vatozdu.:)

Bir diğer foto ise kış günlerinden beyaz denince aklıma gelen ilk şeyden :)

Zeytinyağlı patlıcan yemeği

Zeytinyağlı,bol domatesli yaz yemeklerine bayılırım..Patlıcan yemeklerine de öyle..en sevdiğim sebzelerden biridir patlıcan..

Bolca soğan  ve diş diş sarımsakları yağda kavurdum.Üzerine kabukları soyulmuş ve iri iri doğranmış domatesleri ekledim..Küp küp doğradığım patlıcanlarımı ilave edip,tuz ve karabiberini koyduktan sonra su koymadan kendi suyu ile kısık ateşte pişirdim..

Kim demiş pastörize sütten yoğurt olmaz diye ?

Ben yaptım oldu..Hem de katı ve gayet güzel..

2 lt süt

2 kaşık ev yapımı yoğurt

bir tutam tuz,bir tutam şeker..

Sütü kaynatmadfan ısıttım..Serçe parmağımın 7 sn dayanabileceği bir sıcaklığa geldiğinde..Bir kaşık yoğurdu sütle sulandırarak mayaladım.Bir tutam tuz ev bir tutam şekeri de katıp usulca karıştırdım..Üstünü sıkıca örttüm ve 7 saat yerinden hiç kıpırdatmadım..Daha sonra hiç sallamadan kapağını açık bir şekilde buzdolabına yerleştirdim..3-4 saat sonra kapağını da kapattım..Ve bir gün sonra afiyetle yedik..

Biblo yenileme ..

Bebeğimin odası için aldığımız bibloyu bisikletle evin içinde gezdirirken kırınca iş başa düştü..Atmya kıyamadık,çünkü hevesini almamıştı..Parçaları yapıştıralabilecek gibi değildi,un ufak olmuştu...Bende örgü çiçekten bir şapka kondurdum kırık yerine..Yenilenmiş oldu..

Damla sakızlı tavuk göğsü

Yarım paket margarin

5 su bardağı süt

2 adet damla sakız

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı seker

1 paket vanilya

Margarin eritilir..Un güzelce kavrulur..şekeri eklenir..Yavaş yavaş süt eklenir..2 adet damla sakızı eklenir..Koyulaşınca vanilyası eklenip,mikserle çırpılır ve tepsiye dökülüp soğutulur...Üzeri arzuya göre süslenir..Damla sakızı tadı yoğun oldu..Bu yoğunluk hoşuma gitti ,değişik bir tad olmuştu..

Mutluluğun Resmi

Sevgili arkadaşım Zeytin Çekirdeği bu konuyla mimlemiş beni..Cevaplamaya çalışacağım..

EN BÜYÜK MUTLULUĞUM KIZIMIN VARLIĞI VE SAĞLIĞI

EVİMİN HER YERİNİ SÜSLEYEN ÇİÇEKLERİM

ÖRGÜLERİM

OKUNMAYI BEKLEYEN KİTAPLARIM

YEMEKLERİM,PASTALARIM...

Bunların haricinde en büyük mutluluklardan biri insan sevindirmek benim için..Hem mutluluk hem huzur..Mutluluk her yerde,iş görebilmeyi başarabilmekte..

MUTLU VE GÜZEL GÜNLER DİLERİM....

acıkalı tel şehriye çorbası

Bugüne kadar içtiğim en güzel şehriye çorbalarından biri oldu bu tarif.Mutlaka denemelisiniz..

                                                  Bir kaşık tereyağda salça kavrulur.
                         Marketlerde acıka diye satılan yedi bahar konur..Kavrulmaya devam edilir..
                               Sıcak su ve tuz eklenip kaynamayı beklenir..kaynayınca tel şehriyeler
                                                   ilave edilir..
                             

mücver

Çocukluğumun lezzetlerinden birini yaptım bugün..Rahmetli anneannem yapardı ve çok severdim..Ben tembelliğimden pek yapmadım itiraf edeyim..Bunu tutturabilmek biraz maharet istiyor çünkü..:)

4 adet kabak

3 yumurta

taze nane

kuru maydanoz

karabiber

4 kaşık un

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Kabakları soyup rendenin büyük kısmı ile rendeledim..Soğanı ve sarımsağı da rendeledim..Ununu ve diğer malzemelerini ekleyip güzelce karıştırdım..Ve kızgın yağda kaşıkla dökerek kızarttım..

fırında somon balığı

Balığa ailece bayılırız..Bu nedenle sık sık yaparız..Babamız tutmayı sever,biz yemeyi..:)
,
Tepsiyi zeytinyağ ile yağladım..Balıkları dizdim..Üzerine dilimlediğim domatesleri yerleştirdim..Bol kuru maydonoz,tane karabiber,rendelenmiş sarımsak gezdirip 200 derecelik fırında pişirdim..

ev yapımı yoğurt

Yaklaşık 1 aydır yoğurdumu evde yapıyorum..Aldığım açık sütü bir güzel kaynatıyorum ve altını kapatıyorum..Serçe parmağımı 7 sn içinde tutabilecek sıcaklığa geldiğinde 2 kaşık ev yapımı yoğurdumu kaynamış sütümle sulandırıp tenreye ilave ediyorum..tahta kaşıkla çok az karıştırıyorum ve üzerini güzelce örtüyorum..

Gelelim püf noktalarına..

*mayalama işlemini yapmadan önce yoğurdumun mayalanacağı yeri ayarlıyorum ,örtülerini seriyorum,tencereyi oturtuyorum..ve orada mayalıyorum..Yoğurdun sulanmaması için çalkalanmaması gerekiyor çünkü..

*mayalama sıcaklığının iyi ayarlanması gerekiyor..Çok sıcak olursa ekşir,çok ılık olursa yoğurt mayalanmaz.Sıcaklık derecesinin 7 sn den fazla serçe parmağınızın dayanmaması gereken bir sıcaklık olması gerekli..

*ben ilk başta yoğurdun kapağını kapatıyordum ve sulu bir yoğurt elde ediyordum..Dün ilk kez yarım aralık bıraktım,biraz da korka korka ama sonuç süper oldu..Katı ve kaymaklı bir yoğurt elde ettim..tencerenin ağzının kapatılması çıkan buharın yoğurdun üstünde birikip sulanmasına sebebiyet veriyor..


*Ve 3-4 saat sonunda fazla çalkalamadan buzdolabına kaldırılması gerekiyor,çünkü mayalanma işlemi orada da devam ediyor..

*Bir günün sonunda müthiş lezzetli bir yoğurda kavuşmuş oluyoruz..Yiyenlere afiyet olsun ..:)