Fırında zeytinyağlı biber dolması...

9-10 adet dolmalık biber
1 orta boy soğan
2 çay kaşığı nane
yarım paket kuş üzümü
yarım limonun suyu
karabiber,tuz
1,5 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı sıcak su
zeytinyağ,1 yemek kaşığı biber salçası

soğanları yağda kavurup salçasını ekliyoruz ve ayıklanıp yıkanmış pirinçlerimizi,baharatlarını,tuzunu ekleyip bir parça yağda kavuruyoruz ve en son suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz..
Pilav hazır olunca dolma biberleri doldurup ağızlarını domates dilimleri ile kapatıyoruz..önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz..:)

ıspanak köftesi

<1 kg ıspanak
1 çay bardağı pirinç
beyaz peynir
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı un
karabiber,tuz,pul biber

ıspanaklar(sadece yaprakları) temizlenip doğranır ve az suyla haşlanır..suyu sıkılarak içine yumurta,un,haşlanmış pirinç,tuz ve baharatlarını ekleyip,köfte şekli verilir.Ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
üstüne domates sos veya kaşar peynir çok yakışıyor..

limonlu parfe

1 paket krem şanti

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 limon kabuğu rendesi

2 limon suyu

3 yumurta

Hazırlanışı:
Süt ve krem şanti çırpılır. Buzdolabına konur.Yumurtalar şekerle 5 dakika çırpılır. Buzdolabındaki krem şanti ilave edilir.
Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ilave edip karıştırılır.
Altına ezilmiş bisküvi konur..
Karışım kalıba boşaltılıp bir gece buzlukta bekletilir

kaşarlı köfte - kabak graten

Kaşarlı Köfte için ;

yarım kilo köftelik kıyma
1 baş soğan
bayat ekmek içi
1 yumurta
Arzuya göre baharatlar (yenibahar-kimyon-karabiber-kekik )
Tuz
ve köftelerin ortasına koymak için kaşar peynir..

Köfte harcı yoğurulur..Her bir köfte içine kare kesilmiş kaşar peynir konularak üstleri kapatılır..Ve fırında pişirilerek afiyetle yenir...

Kabak Graten...

1 kg kabak
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı margarin veya tereyağ..
üstü için kaşar peyniri...

Tamamen soyulup kesilmiş kabaklar haşlanır..suyu süzülür..Fırın tepsisine dökülüp çatalla ezilir..Diğer tarafta un margarinde kavrulur ve çırpma teli yardımıyla sütü ilave edilir..Kaynadıktan sonra karabiber dökülerek altı kapatılır...Hazırlanan beşamel sos kabakların üstüne yayılır..En üste de kaşar peyniri rendesi dökülerek önceden ısıtılmış fırına verilir..

Zeytinyağlı patlıcan

1 Kg patlıcan
1 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
4-5 domates
1 büyük boy kırmızı biber

Btün malzemeleri çiğden ilave ettim.Patlıcanları tamamen soyup tuzlu suda beklettim..Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip tuzuyla ve karabiberi ile birlikte hiç su koymadan kendi suyuyla kısık ateşte pişirdim....

ciğer kavurma..

1 kg ciğer
1 büyük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ ve 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ..
yarım çay bardağı su
tuz,pul biber..

ciğerleri iyice temizleyip,soğuk suyla yıkadıktan sonra tencereye eklenir..tuz ve pulbiber de eklenerek ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.Bu aşamada piyazlık doğranan soğanlar ve yarım çay bardağı su eklenir..suyunu çekinceye kadar pişirilerek ateşten alınır..

Peynirli milföy böreği

milföy hamurunun sadece üst yarısına (enlemisine) 3 çizik atılır iç harcı konulup kapatılır..İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullandım ..

sigara böreği ve 5 çayı...

Yalnız bu börekler yenmedi..ikra'nın bir kavanoz şeker ilavesi dolayısıyla :)

makarna salatası..

yarım paket haşlanmış makarnayı,ince doğranmış dereotu,tazesoğan,salatalık,semizotu,yoğurt ve hazır salata sosu (sarımsak-sirke sos) ile iyice harmanlayıp güzelce yiyorsunuz..Eltimin ellerine sağlık...:)

Çirişli Bulgur Pilavı

Süper bir lezzet herkese tavsiye ederim...Hep denemek istemiştim bu otu bugüne kısmetmiş..Yine eltimin ellerine sağlık diyorum ve nasıl yapıldığına geçiyorum..
Önce 1 adet soğan ardından 250 gr ince doğranmış çiriş eklenerek kavrulur..Domates rendesi ve bir kaşık kadar salça ilavesiyle biraz da bulgurlar eklenerek kavrulur..suyu eklenip pişirilir..Ben yedim beğendim :)

Erzurum Kerti Peynirli börek...

Yufkaları açıp içine yoğurt,süt ve sıvıyağ ile oluşturduğum karışımdan sürüp,iç malzemesini koyup sardım..İlk etapta 200 derecelik fırında daha sonra biraz daha derecesini azaltarak pişirdim.Fırına sürmeden önce yumurta sarısı sürebilirsiniz üstüne yada kalan karışımda olabilir ...
içi için ise erzurum kerti peyniri ile marketlerde satılan köy peynirini karıştırdım...

ıspanak çorbası

Malzemeler:

- 250 gr ıspanak (yaprakları)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 3 su bardağı su
- 1 yumurta sarısı
- yarım limonun suyu

soğan zeytinyağında kavrulur..incecik doğranan ıspanaklar da eklenerek yumuşayana kadar kavrulurlar..Daha sonra un,süt ve su ilavesi sırasıyla yapılır..tuzu da ayarlanarak kaynayana kadar karıştırılır..kısık ateşe alınarak limon ve yumurta sarısı karışımı ilave edilir.Bir taşım daha kaynatılıp kapatılır ve afiyetle yenir .))

kısır..

İnce bulgurlar üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak suyla ıslatılıp,ağzı kapalı olarak yumuşayana kadar bekletilir..1 baş kuru soğan sıvıyağda kavrulu,salçası eklenir..Bulgurlara iyice yedirilir...daha sonra içine hazırlanan yeşillikler ilave edilir..Yağ,tuz ve bol limonu da eklenerek servise hazır hale getirilir..(ben soğanla birlikte 3-4 diş sarımsak da ekliyorum hoş bir tat veriyor)

yarımca...

Hazır ekmek hamurunu oklavayla açarak içine çiğden soğan,kıyma ve baharatlı iç harç koyup kızgın yağda kızarttık...

Pırasalı omlet..

Sabah kahvaltıları için alternatif olabilir..Hem de çok lezzetli..Ben 1 pırasayı yağda kavurup biraz beyaz peynir ekleyip,yumurtalarını kırıverdim..süper oldu...

makarna kavurması...

İstenilen miktarda makarna
Margarin veya tereyağ
Tavuk bulyon.tuz

Makarnalar kızarıncaya kadar yağda kavrulur,tuzu yada bulyonuyla birlikte..Üstünü bir parmak geçecek kadar su eklenir ve pişirilir,pilav gibi yani..

Yoğurtlu Arpa Şehriye Çorbası...

Çorba içmeyi çok severim..en sevdiğim yemek türlerinden biridir.Çorbasız sofraya oturduğum zaman bir eksiklik duyarım ve çeşit çeşit denerim..Klasik bir çorba tarifi ama gayet güzel oluyor..

1 avuç arpa şehriye
tavuk bulyon yada tavuk suyu
1 yumurtanın sarısı
1 kase yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
su,tuz

arpa şehriyeyi tereyağında kavurup suyunu ekliyoruz.Şehriyeler pişince iyice çırptığımız yoğurt,yumurta ve un karışımını tencereden aldığımız su ile ılıtarak ekliyoruz.Kaynayana kadar sürekli karıştırıp kısık ateşte 2-3 dakika daha pişrdikten sonra afiyetle yiyoruz..

İlk Amigurumi denemem /Bebek Kardeş..

Aslında hep istiyordum amigurumi denemek ama yapamayacağımı düşünüp vazgeçtim bu yüzden..Sonra Betül Hanım'ın sayfasıyla tanışıp bebek yapımını aşamalı aşamalı anlatmış olduğunu görünce bir cesaret başladım,ve bir gecede bitti..İkra istedi aslında ben sayfayı gezerken görüp "anne bebek yap,pembe olsun" dedi ama pembe ipim olmadığı için bir dahaki sefere yapmak için söz verdim.gerçekten çok zevkli ama ilk başlayanlar için biraz uğraştırıcı oluyor.Daha basit şeylerle başlamak daha mantıklı..Tekrar çok teşekkür ediyorum Örgü Oyuncakları'na :))Çok mutlu olduk anne-kız..İkra bebeğe güzel bebek diye şarkılar söyledi ilk bir kaç dakika şimdi bıraktı elinden..Doyumsuz bizim çocuklarımız.Her şey önlerinde olunca..:)

Bebek Kardeş ismi de İkra'nın verdiği isim ...